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| CROQUE-MONSIEUR AU LEGUMES |
| POUR 4 CROQUE-MONSIEUR :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 petite courgette
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 un peu d'huile d'olive
- 2 cuilleres a soupe de creme fraiche
- poivre sel
- herbes de provence
- du fromage : brousse,gruyer ou comté
-un peu de beurre | 
Emincer l'oigno , laver les legumes , eplucher les carottes . Raper ces derniéres et les faire revenir à la poele avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive poivrer saler et des herbe de provence pour parfumer . Ajouter la courgette , rapee elle aussi. Laisser cuire jusqu'a ce que les legumes soient bien tendre .Si besoin rajouter de l'eau au fond de la poele . Hrs du feu ajouter la creme fraiche et le fromage . Bien melanger .deposer la preparation sur les faces non beurree et refermer le croque ,faire cuire dans un appareil a croque ou a la poele c'est un vrais regal . bonne appeti
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| BOMBARDONI FOURRES AUX EPINARDS |
| INGREDIENTS :
- des épinards
- 250 gr de pates bombardoni (regati )
- une noix de beurre
- quelques tomates séchées émincées
- une peu de fromage de chévre coupé en dés
- du parmesan | PREPARATION :
Laver les épinards , enlever les grosses cotes si besoin . Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les épinards à couvert jusqu'a ils soient cuits . Pendant ce temps faire une bechamel . Une fois cuits egouter les épinard et les decouper en finement aux ciseaux . Ajouter quelques tomates séchées ,queque dés de fromage de chevre et la sauce bechamel . Mélanger . Pendant ce temps , faire chauffer une grande quantité d'eau salée et faire cuir les pates "al dente " .Les egouter et les laisser refroidir un peu .
Fourrer les lombardoni avec les épinard , un par un et les disposer dans un plat à gratin . Parsemer de parmesan et faire griller au fourquelque minutes . | | | > Commentaire(6) | |
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| CAPELLI D'ANGELO AU POULET ET AUX POIREAUX |
| INGREDIENTS (pour 4 personnes )
250 g spaghetti n°9
100 g de blanc de poulet
3 poireaux
2 ciboulettes fraiches
3 cuillieres a soupe de vin blanc sec
3 cuillieres a soupe de fromage rapé (grana fromage italien )
sel ,poivre |  1/ Eliminez les feulles les plus dur et les racines des poireaux et des ciboulettes,lavez et essuyez et hachez-les separément . Lavez et essuyez le blanc de poulet ,faites réchauffer l'huile d'olive dans une poele , ajoutez le poulet ,salez ,poivrez ,et faites-le dorér des deux cotés , laissez-le cuire 8 minutes environ .Egouttez-le et gardez-le au chaud en deux assiettes .
2/Faites revenir les poireaux hachés dans la meme poele ; versez le vin blanc et 3 cuilléres d'eau et faites-le cuire 10 minutes .ajoutez les ciboullettes et continuez la cuison pendant 10 minutes ,versez un verre d'eau et laissez cuire 10 minutes ,en remuant de temps en temps .Assaisonnez de sel et poivre .Une fois la cuisson terminée , mettez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu'a obtenir une sauce homogéne .entre temps faites bouillir les pates dans de l'eau salée . Egouttez-les mettez-les dans un plat creux et chaud et ajoutez,en remuant le frromage rapé et un peu d'huile d'olive . Assaisonnez avec le blanc de poulet coupé en laniéres et la sauce chaude ; servez immédiatement . | | | > Commentaire(6) | |
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